Kalorifria semlor

Igår var det semmeldagen och givetvis åt jag en semla men förra året sydde jag semlor, garanterat inga kalorier men å andra sidan är de nog inte mer än skådebröd. 

Enkel Sushi

Det ska erkännas, jag tycker om sushi men är inte bra på att tillaga sushi. Här har jag i alla fall försökt att göra en mycket enkel variant. Täck med plast i en "muffinsplåt". Börja med en laxbit, jag föredrar gravad lax. Sedan lite pepparrot och en bit avokado. Jag tog sedan både svart och kokt kall ris. Obs tänk på att ta den särskilt klibbiga sorten så att biten håller ihop. Till sist en bit med sjögräs, här hade jag kunnat ta en större bit, blir botten på sushin. Vänd på plåten (på tex en bricka) och laxen blir toppen av sushin. Färdigt. 

Nytt år 2026

Vi lämnar det gamla året och blickar mot det nya året med både spänning och kanske lite pirr i magen. Vad väntar, vad kommer att hända? Ett tomt blad som ska fyllas med nya färger. Var ni än är i världen så önskar jag ett riktigt Gott Nytt År. 

Ett litet tips till alla som äter egengjord pizza idag: Ca 4 dl vetemjöl, 1 dl mjölk, lite salt, 1 msk olja, 1 tsk bakpulver. Fyll på med rester tex julskinka i bitar, tomater/vitkål mm från sallad som kanske finns kvar, kalkonrester, ta vad ni har och toppa sedan med ost. 

Julafton 24 december, julkrubban

Redan under 1800-talet började julkrubban att dyka upp i svenska hem. Julkrubban sammankopplas med kyrkan även om det har varit fram och tillbaka eftersom det var lite protester i kyrkan mot julkrubban. Numera är julkrubban och julspel i kyrkan mycket populära. Även jag har varit med i julspel när jag gick på lekskolan som ängel för länge sedan. God Jul till er alla och hoppas att ni får en fröjdefull jul. 

21 december 2025, Vintersolståndet

Vintersolståndet inträffar kring den 21-22 december, i år 2025 är det den 21 december. Det innebär att det är årets kortaste dag och längsta natten eftersom jordaxelns norra del lutar max bort från solen och därför ger oss minst dagsljus. Men nu vänder det sakta men säkert även om det inte känns så än på ett tag, i alla fall inte för oss i Norrbotten. Samtidigt är det dan före dan före dan före dopparedagen och julens alla ljus lyser upp både inomhus och utomhus. 

15 december, Julkort

Julkort är både roligt att få men också att skicka. Den 15 december är kanske sista chansen att hinna skicka julkort med frimärke om korten ska hinna fram i tid till mottagaren innan jul. Helst ska man ju ha varit förutseende och skickat julkorten med julfrimärken tidigare men oftast blir det, i alla fall för mig, att jag postar julkorten i sista minuten. Tyvärr blir julkorten och julhälsningarna mer och mer digitala vilket både är enkelt och snabbt men inte lika roligt. Det finns så många fina julkort som säkert glädjer mottagaren och jag försöker fortfarande att skicka julkort med posten. Jag skickar däremot inte lika många julkort numera men jag skickar till mina barnbarn och de tycker det är roligt att få post med deras namn på och jag blir också glad när jag får ett julkort i brevlådan. 

13 december Lucia

Lussebullar, lussekatter, lussekuse, saffransbulle olika namn för samma gula bulle. Lussebullar hör julen till och bakas väl oftast till jul och särskilt till luciadagen. Lussebullen ursprung hör väl egentligen inte till lucia utan har mer en anknytning till att hålla bort djävulen med sk dyvelskatter eller djävulskatter. Som tur var blev det till slut ett bröd som bakades till lucia och därav även namnet lussekatter. Mitt recept till ca 30 mindre lussekatter (kan bli fler eller mindre beroende på hur stora du vill göra) lussebullar är: 150 gr smält smör eller margarin, 50 gr jäst, 1-1½ dl socker, 5 dl mjölk, ½ tsk salt, ca 15-16 d vetemjöl, 1 ägg och 1 men gärna 2 pkt saffran samt russin och 1 ägg till pensling. 

Smält smör/margarinet och värm mjölken fingervarm. Vispa ihop tillsammans med sockret, salt, ägg och saffran. Blanda sedan jäst i en stor skål/bunke tills jästen har löst upp. Blanda i vetemjölet och även russin om man vill, annars räcker det med att dekorera bullen med russin, arbeta degen näst intill jämn och slät. Låt sedan stå och jäsa i ca 30 minuter. När degen har jäst baka ut den i bitar som rullas och formas till lussekatter som faktiskt inte behöver se ut som den klassiska med 2 rundlar med russin i utan kan se ut lite som man själv vill. Låt svälla ytterligare ett tag på bakplåten, pensla med ägg. Grädda sedan ca 10 min om de är mindre och ca 15 minuter om du har gjort dem större men det beror också på vad du har för ugn. 

Lycka till med julbaket och kanske kommer det en lucia som bjuder på lussebullar.